糖友不能吃面条？这5种面条，对血糖影响小

糖友不能吃面条？这5种面条，对血糖影响小

来源：

医路讲糖

2023-09-19 15:22:49

西红柿鸡蛋面、牛肉面、刀削面、油泼面......面条的做法多种多样，简单又美味，它和米饭经常作为主食出现在我们的餐桌上。面条中搭配蔬菜和肉类食物，既具有饱腹感，也可以获取多种营养，维持机体的正常运转。

但是对于糖尿病患者来说，可以吃面条吗？

普通面条，了解一下

我们吃的面条大部分是精白面做的，富含碳水化合物，小麦含有非常高的支链淀粉，很容易分解为葡萄糖进入血液，被消化吸收。淀粉消化后变成葡萄糖，如果一次进食面条的量太大的话，葡萄糖增多，容易引起血糖快速升高，导致体内的血葡萄糖水平难以控制。再加上面粉是小麦精加工的，丢失了大量的膳食纤维，使其升糖指数更加高。

很多糖尿病患者担心吃面条容易导致血糖大幅度升高，不利于血糖的控制，因而不敢吃。其实，选择合适的面条种类，适量食用，糖友是可以吃面条的。

糖友可以吃的5种面条

1、荞麦面条

荞麦面条的主要成分是荞麦，荞麦是一种营养丰富的杂粮，膳食纤维及抗性淀粉的含量比普通小麦高。食用荞麦面条后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以促进体内血糖的代谢。荞麦面条含有丰富的氨基酸和矿物质，有利于血糖的控制。纯荞麦面条，饱腹感强，升糖指数低，能有效地维持餐后血糖的稳定。

2、意大利面

无论是全麦面粉还是精制面粉制作的意大利面均属于低血糖指数食物。意大利面比较有韧性，咀嚼时间长，延缓了消化时间，餐后血糖的上升速度较慢，有利于餐后血糖控制，因此比较适合糖友吃。

3、玉米面

玉米面中含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以促进体内血糖的代谢，对血糖的控制也具有一定的好处。

4、魔芋面

魔芋面的热量比较低，在没有放置调料和添加其他配菜的情况下，每100 g魔芋面的热量在7~10大卡左右，脂肪和糖分的含量比较少，适量食用一般不会导致糖友的血糖升高。但要注意在食用该食物时不要放置过多的调料和其他配菜，避免总热量超标。

5、绿豆挂面

绿豆挂面也是低血糖指数食物(GI=33) 。绿豆属于低血糖指数食物，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于餐后血糖控制。研究发现，跟普通白面条相比，绿豆挂面的蛋白质和膳食纤维含量更高，脂肪含量更少，对血糖的影响更小。

需要注意的是，千万不要喝面汤！面条在煮的过程中，部分淀粉会溶解到面条汤中，面条汤也会快速升高血糖。

在吃的顺序上也有讲究，先喝点汤，再吃蔬菜，再吃蛋或肉，最后再吃面条。另外，拌面比汤面更适合糖友吃哦。

祝愿糖友们都能选到适合自己的面条，既能满足自己的味蕾，又能平稳控制血糖。

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